1、芦笋每l00g中含能量75kJ，水分93g，蛋白质1.4g、脂肪0.1g，膳食纤维1.9g，碳水化合物3g、胡萝卜素100g、视黄醇当量17g、硫胺素0.04mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg；维生家C 45mg;茎叶中尚含保护血管
